Le pâté basque, une tradition au Pays basque, sa réputation n'est plus à faire car sa notorité a fait le tour du monde. Plus fin qu'un pâté de campagne traditionnel car moins gras, le pâté basque légèrement assaisonné de piment d'espelette pour le goût, plait toujours à un large public. La particularité essentielle du pâté basque vient de l'utilisation du goulat de porc ( viande peu grasse, trés gouteuse). associé au foie de porc , mélange subtil qui plait tant.

Le paté basque doux ou piquant selon les préfèrences et les envies se déguste de toutes les façons. Plus classiquement, le paté basque se consomme en entrée pour garnir une assiette de charcuterie, à l'apéritif sur des canapés, mais aussi tout simplement, le pâté basque sera tartiné de belle façon sur une tranche de pain de campagne, un vrai délice !

Goulat et foie de porc (origine France) , sel, poivre, piment d'espelette, ail, oignon, blanc d'oeuf, sucre, lait.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energies 1060 KJ (255 Kcal) , Matières Grasses 20 g dont acides gras saturés 8,8 g ,

glucides 5,0 g dont sucres 1,2 g , Protéines 15,0 g , Sel 1,6 g .