Les "tripes à la basquaises cuisinées" sont un plat typique du Pays Basque. Longuement mijoté dans une préparation à base de panse de boeuf, jambon de Bayonne, oignons, tomates, carottes, vin blanc, sel et poivre, ce plat reste toujours très apprécié. Servi seul en entrée, il devient un plat principal succulent accompagné de féculents comme des pâtes, du riz ou bien des frites. Bon appétit !

Les tripes à la basquaises sont cuisinées à la tomate, d'où leur originalité. Plat qui se déguste bien chaud lors des froides périodes d'automne et d'hiver. Il surprend par sa finesse et son goût. La panse de boeuf est l'ingrédient de base de ce plat , il est coupé au couteau en petits morceaux pour en faire un produit fini et homogène. Il ravira même les plus sceptiques...

Panse de boeuf, jambon de bayonne, oignon, tomate, carottes, vin blanc,sel, ,poivre.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energies : 380,0 KJ (91,0 Kcal) , Matières grasses : 3,5 g (dont

acides gras saturés : 1,0 g )  , Glucides : 2,9 g (dont sucres : 0,8 g )

Proteines : 11,5 g , sel : 1,50 g .