Tripes basquaises

Plat traditionnel, les tripes à la basquaise sont longuement mijotés dans une préparation à base de panse de bœuf, de jambon de Bayonne, d'oignons, de tomates, de carottes, de vin blanc, de sel et de poivre. Le résultat est surprenant par sa finesse et son goût. La panse de bœuf est coupée en petits morceaux au couteau pour obtenir un produit fini, homogène, qui raviront même les plus sceptiques. La particularité de notre recette de tripes à la basquaise ? Elles sont cuisinées à la tomate, ce qui leur donne une saveur unique et originale, délicatement sucrée. Ce plat peut être servi seul en entrée ou en plat principal accompagné de riz ou de pâtes. Ne résistez pas à la tentation et venez découvrir cette spécialité basque qui réchauffera vos papilles à l’arrivée de l’hiver.