Poulet basquaise

Le poulet basquaise, grâce à sa notoriété au-delà des frontières basques, est une recette maintes fois revisitée, imitée... Pourtant, notre recette reste fidèle à la tradition culinaire basque. Par ailleurs, nous mettons un point d’honneur à utiliser des ingrédients frais et locaux pour la rendre encore plus savoureuse. Nos volailles proviennent de la Maison Etchegoyen à Saint Palais, tandis que nous sélectionnons les légumes mûrs à point chez les maraîchers alentours. Nous préparons la piperade à partir de tomates fraîches délicieusement sucrées auxquelles nous ajoutons de l’oignon, du poivron, du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Le poulet, longuement rôti, mijote ensuite tout doucement avec la piperade pour un résultat plein de saveurs. Servi bien chaud, le poulet basquaise est un incontournable de la cuisine du Pays Basque pour une explosion de saveurs en bouche. Bonne dégustation !