Haricots Blancs cuisinés au jambon de Bayonne

Cette recette, transmise de génération en génération, est un vrai régal pour les papilles que toute la famille appréciera. Après avoir laissé tremper les haricots secs toute une nuit, nous les faisons lentement mijoter dans de la graisse de canard, avec des oignons, de la tomate et du jambon de Bayonne, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et fondants à souhait. Le jambon de Bayonne vient relever le tout en ajoutant une saveur délicatement salée. Les haricots blancs cuisinés sont l’accompagnement incontournable des "zikiros", ces méchoui qui animent l'été dans le Pays Basque. Ils se marient à merveille avec le mouton grillé, pour une expérience unique et authentique. Mais nul besoin d’être au Pays Basque pour apprécier les haricots blancs cuisinés au jambon de Bayonne : vous pouvez les déguster toute l’année avec vos viandes ou saucisses grillées préférées.