la lukink ou saucisse basque, est une saucisse sèche typique du Pays basque. Indissociable de la pratique des cochonailles, la lukink était séchée  au coin de la cheminée, avant d'être consommée en l'état, ou était confite à la graisse avant d'être stocké dans des pots en grés pour l'hiver.

Aujourd'hui la lukink peût être apprécié toute l'année et à n'importe qu'elle heure de la journée. La lukink, pratique d'utilisation de par sa forme peût être consommé en la croquant directement. Taillée en tranches fines elle apportera de la couleur à vos amuses gueules et canapés pour des apéritifs entre amis bien réussis.

Maigre et gras de porc (origine France) , sel, sucres (dextrose,saccharose,lactose), épices, agent de salaison:   E252  (salpêtre).

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 g:

Energies: 1914,0 KJ (461,0 Kcal), Matiéres grasses :37,0 g dont acides gras saturés :13,0 g ,

Glucides :0,4 g dont sucres :0,2 g, Proteines 27,0 g, Sel :4,50 g