Axoa de veau au piment d'espelette

Ce plat traditionnel basque est cuisiné à partir de l'épaule de veau, découpée en petits morceaux et mijotée durant plusieurs heures avec des oignons, des poivrons, de l'ail, des tomates et du piment d'Espelette, pour libérer toutes ses saveurs. Le résultat est une viande tendre et moelleuse, imprégnée des arômes subtils du piment d’Espelette et des épices, pour une explosion de saveurs en bouche. Pour les repas de fêtes, entre amis ou en famille, on le sert habituellement avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz blanc. Sa sauce généreuse et savoureuse est un régal, à mélanger avec l’accompagnement en fin de repas. On s’autorise même à saucer, tout simplement avec un bon morceau de pain. Gourmandise garantie ! Notre axoa de veau incarne parfaitement l'esprit de la cuisine basque, à la fois rustique, chaleureuse et pleine de caractère.