La piperade Basquaise est un plat complet, la piperade apportant les légumes et le jambon de Bayonne,  les protèines. Plat typique du Pays basque, la piperade Basquaise est réalisé à partir de tomates fraiches auxquelles on rajoute de l'oignon, du poivron, du piment d'Espelette et un peu de sel et de poivre. Le jambon de Bayonne quant à lui, est coupé en lardons pour cuire tout doucement dans la piperade. Bon appétit.

La piperade Basquaise fait parti intégrante de la cuisine traditionelle du Pays-Basque. La tomate qui a bien mûri au soleil et que l'on trouve dans tous les potagers chez nous, est cuisinée très régulièrement par les maîtresses de maison, chacune y apportant sa touche personnelle. Une astuce consiste à casser un oeuf dans la piperade Basquaise encore frémissante et de bien mélanger. Que du bonheur !

Maigre et gras de porc (origine France) , tomate, oigon, poivron, sel, poivre, piment, ail, sucre.

 Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Energies 210 KJ (49 Kcal) , Matières Grasses 1,6 g dont Acides gras Satures 0,5 g ,

Glucides 7,5 g dont sucres 5,2 g , Proteines 3,0 g , Sel 1,20 g .