Garbure basque

Autrefois, la garbure était le plat unique du berger pendant l’hiver. Elle donnait la force nécessaire pour affronter le froid. Aujourd'hui, c'est un met de choix pour les amateurs de cuisine basque, à déguster toute l’année. Pour élaborer cette soupe copieuse, nous utilisons des légumes du potager - poireaux, choux, carottes, oignons, citrouille - auxquels nous rajoutons du jambon de Bayonne pour encore plus de générosité. Ensuite, la garbure basque mijote longuement pour obtenir une soupe riche et savoureuse. Pour l’apprécier pleinement, servez-la bien chaude ! Pour une expérience gustative encore plus authentique, vous pouvez suivre la tradition du “chabro” en versant du vin d'Irouléguy dans votre assiette encore chaude avant de le boire avec délectation. Un véritable régal pour les papilles, à partager en famille ou entre amis !