Le confit de porc , incontournable de la cuisine traditionnelle Basque , était la façon typique
de conservation dans les maisons . En effet , aprés l'avoir salée légèrement , le filet de porc
désossé était cuit dans sa graisse puis stocké à la cave bien au frais dans un pot en grés que
l'on recouvrait de la graisse de cuisson. Le confit de porc pouvez alors se conserver
plusieurs mois !
Le confit de porc se consomme tranché puis réchauffé à la poelle ou à la plancha .
Le confit de porc étant déjà cuit ,il peut se déguster aussi bien froid que chaud ,
servit avec une salade ou n'importe qu'elle légume .
Le confit de porc constitue un met de choix car le goût du porc est alors
sublimée !
Viande porc (origine France) , sel , poivre , ail .
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energies 800 KJ (190 Kcal) , Matières Grasses 68 g dont Acides Gras Saturés 2,7 g
Glucides 0 g dont sucres 0 g , Proteines 29 g , Sel 1.50 g .