Le cassoulet au confit de canard est cuisiné avec des manchons de canard, de la poitrine de porc, du saucisson à l'ail et de la saucisse Basque. Après avoir fait revenir le tout dans la graisse de canard, on rajoute les haricots blanc trempés, les lardons, la tomate et on laisse longuement mijoter le tout. Un peu de sel, de poivre, eventuellement du piment d'Espelette pour les inconditionnels et le tour est joué, un vrai régal !

Le cassoulet au confit de canard est un plat qui se déguste plutôt en période hivernale, en famille ou tout simplement entre amis. Servir avec un vin d'Irouléguy et un bon pain de campagne, ce cassoulet au confit de canard cuisiné patiement par nos soins, contribuera pleinement à la réussite de vos soirées au coin d'un feu de bois.

Maigre et gras de canard (origine France) , maigre et gras de porc (origine France) , haricots secs trempés, tomate, sel, poivre.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energies : 540,0 KJ (128,0 Kcal) , Matières grasses : 4,2 g (dont

acides gras saturés : 1,8 g )  , Glucides : 8,0 g (dont sucres : 0 g )

Proteines : 13,0 g , sel : 1,60 g .