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Salmis de palombe (Pigeon ramier)
Salmis de palombe (Pigeon ramier)

Salmis de palombe (Pigeon ramier)

12,50 € 25,00 € / Kg

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Le salmis de palombe est cuisiné à base de vin de carotte d'oignon de jambon de bayonne , de chocolat pour la douceur et du bouillon de veau. Le salmis de palombe qui doit mijoter longuement, developpera des saveurs et des arômes  qui feront honneur à ce gibier d'exception pour le plus grand plaisir des gastronomes !

La palombe ou pigeon ramier, cet oiseau de passage qui déchaine tant de passions venu le mois d'octobre, ne pouvait faire autrement que de suscsiter mainte recettes. Qui ne connaît pas le salmis de palombes en Pays basque? Servis dans beaucoup de restaurants gastronomiques notament prés des cols de montagne, le salmis de palombe est un plat trés prisé.

Pigeon ramier (origine U.E) , jambon de bayonne (origine France) , chocolat, carotte, oignon, bouillon de veau, sel, poivre.